maanantai 1. elokuuta 2011

Luomuruisleivän parasta ennen -päiväys on päiväntarkka

Luomumaidosta luomuleipään. Tässä talossa on ostettu viime päivinä koemielessä luomuna myös leipä – olemme syöneet kahta eri merkin ruispala-tyyppistä luomuruisleipää. Surullista kyllä, mutta kokeilu jää kokeiluksi. Syynä on se, että puolet leipäpussista menee vihertävänä biojäteastiaan. Kokeilemamme leivät ovat olleet siis säilöntä- ja lisäaineettomia ja ainakin testiyksilöt ovat olleet homeessa parasta ennen -päiväystä seuraavana aamuna. On tuo päiväyksen tarkkuus hieman huvittanutkin, tarkistimme tänään homeessa olleet leivät eilen illalla ja ne olivat silloin aivan kunnossa! Ainakin meidän lähikaupasta tuota luomuruisleipää saa vain parin päivän käyttöajalla ja leipä ei siinä ajassa ehdi siirtyä pussista suuhun.

Siis vaikka haluaisin ostaa luomuna myös leivät, näyttää se olevan aikalailla mahdotonta. Kaikki poisheitetty ruoka kuitenkin kuormittaa ympäristöä. Taidan jatkaa entisellä linjalla – teen itse sämpylöitä pakkaseen ja akuutti-tilanteessa ostan kaupasta ihan tavallista leipää. Outoa muuten on, että luomu vaalea leipä ei homehdu aivan yhtä päiväyksen tarkasti kuin rukiinen kollegansa. Esimerkiksi Perheleipureiden luomupaahto ja luomukauraleipä ovat toimineet meidän leipäkierrossa ihan yhtä hyvin kuin vastaavat ei-luomut.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti